מתכון בגט ביתי — הגרסה הפריזאית
בקצרה: בגט ביתי אמיתי מתחיל מ-4 חומרים בלבד: קמח, מים, שמרים, מלח. הסוד הוא לא המתכון — אלא הטכניקה: הידרציה 75%, תפיחה ארוכה קרה, ואפייה בתנור חם עם אדים. זמן הכנה: 24 שעות (כולל תפיחה). כמות: 2 בגטים. הבגט הוא סמל של צרפת. בתרבות הפריזאית, בגט טרי זה חלק מהארוחה כמו מים. אבל מה שנראה […]