מדלנים צרפתיות – עוגיות וניל של פרוסט
בקצרה: מדלן (Madeleine) היא עוגייה צרפתית קטנה בצורת צדפה, עם בטן אופיינית ("bump") שנוצרת מהצבל התרמי. אפייה מהירה ב-10 דקות. המדלן הפך לסמל ספרותי ב-"בעקבות הזמן האבוד" של פרוסט – טעם שמעורר זיכרון. תשובה מהירה המדלן של פרוסט החומרים המתכון סוד ה-"bump" וריאציות שאלות נפוצות מדלן היא אחת העוגיות הכי אייקוניות של הפאטיסרי הצרפתי – […]