תגית: שוקולד

Éclair שוקולד קלאסי

בקצרה: אקלר שוקולד (Éclair au Chocolat) הוא מאפה צרפתי קלאסי — בצק choux (בצק פחזניה) מוזרק לצורה ארוכה, אפוי עד שתפח ריק בפנים, ממולא בקרם פטיסייה שוקולד, ומצופה בגנאש שוקולד מבריק. זמן: 2 שעות. כמות: 12 אקלרים. תשובה מהירה על האקלר בצק הפחזניה קרם פטיסייה שוקולד גנאש שוקולד הרכבה סופית שאלות נפוצות האקלר הוא אחד […]

Pain au Chocolat — המתכון הקלאסי

בקצרה: Pain au Chocolat ("לחם שוקולד") הוא גרסה מלבנית של קרואסון עם 2 מקלות שוקולד בפנים. אותו בצק, אותה טכניקת Lamination, אותו Oven Spring. ההבדל: צורה מלבנית ושוקולד מריר 70% במרכז. מאפה ארוחת הבוקר הצרפתי האולטימטיבי. תשובה מהירה ההיסטוריה של הפן או שוקולא החומרים המתכון בחירת השוקולד הנכון טיפים מקצועיים שאלות נפוצות Pain au Chocolat […]