החלה, מלכת המטבח היהודי
חומרים:
- 1 ק"ג קמח חלה מנופה
- 2 כפות סוכר
- 2 ביצים
- כף ערק
- שקית אבקת אפיה
- 50 גרם שמרים טריים (קוביות של שמרית)
- כוס מים (ולהוסיף עוד לפי הצורך)
- חצי כוס שמן קנולה/חמניות
- כף מלח
הוראות הכנה:
- בקערת זכוכית מערבבים היטב את קוביות השמרים, 2 כפיות קמח, כפית סוכר,וכוס מים ומניחים לזה לתפוח.
- את קערת השמרים שתפחה מעבירים לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה, סוכר, ביצים, כף עראק וכוס מים. כשרואים שהקמח והמים התערבבו מעט
מוסיפים חצי כוס שמן (חמניות/קנולה) וכף מלח. לשים 10 דקות באיטיות. - מוציאים ומעבירים לקערת התפחה משומנת עד שהבצק מחזיר את טביעת האצבע
- מחלקים לכדורים של 150 גרם כל אחד.
- מערבבים בקערה קטנה ביצה עם מעט מים ומלח.
אחרי העיצוב מורחים מריחה ראשונה ומניחים להתפחה שנייה. - אחרי ההתפחה השנייה מורחים שוב מהביצה ומפזרים מעל סומסום/פרג/סוכר גבישי
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות – טורבו עד שהחלה מזהיבה.