מחבר: טדי מקס

אופן הטיפול בבצק הפיצה

הבצק שרכשתם יוצר מקמחים איטלקיים איכותיים, עבר התפחה ארוכה של 72 שעות. יש להפשיר את הבצק לילה במקרר. לפני האפייה מוציאים את הבצק מהמקרר לכלי פלסטיק אטום להתפחה שנייה בהתאם לטמפרטורה בחוץביום קיץ חם מספיקה שעה עד שעתיים של התפחה ואז ניתן להתחיל להכינו לאפייה.בחורף כשקר מאוד יש להוציאו מהמקרר בין 3 ל 5- שעות […]

מתכון לחלה

החלה, מלכת המטבח היהודי חומרים: 1 ק"ג קמח חלה מנופה 2 כפות סוכר 2 ביצים כף ערק שקית אבקת אפיה 50 גרם שמרים טריים (קוביות של שמרית) כוס מים (ולהוסיף עוד לפי הצורך) חצי כוס שמן קנולה/חמניות כף מלח הוראות הכנה: בקערת זכוכית מערבבים היטב את קוביות השמרים, 2 כפיות קמח, כפית סוכר,וכוס מים ומניחים […]